Kilosu 13 bin liraya satılan salep, Kastamonu'da tarlada yetiştiriliyor

Doğadan toplanması yasak olan salep, Kastamonu'da tarla üretimiyle yaygınlaşıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın desteklediği proje kapsamında bu yıl 47 üretici, 25 dekar alana salep dikimi gerçekleştirdi. Taze salebin kilogram fiyatı 2 bin ile 3 bin lira arasında değişirken, kurutulmuş hali 13 bin liraya kadar alıcı buluyor. Üreticiler, hem ekim alanlarını genişletmeyi hem de Kastamonu'da salep yetiştiriciliğini yaygınlaştırmayı amaçlıyor.

Tıbbi ve aromatik bitkiler sınıfında yer alan ve endemik tür olması nedeniyle doğadan toplanması yasak olan salebin Kastamonu'da hasadı sürüyor. İlaç sanayisinde, yapıştırıcı ve dondurma yapımında kullanılan bu bitkinin yetiştiriciliğini artırmak için Bakanlık üreticilere destek sağlıyor. 2023 yılında başlatılan "Doğadan Toplama Değil, Tarlada Salep Yetiştiriciliği" projesi kapsamında Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü denetiminde salep sahaları oluşturuldu.

Bu yıl il genelinde 47 üretici tarafından 25 dekarlık alana elle dikilen salebin hasadı başladı. Taze salebin kilosu 2-3 bin lira, kurutulmuş salebin kilosu ise 13 bin liraya kadar çıkıyor.

Merkeze bağlı Kayı köyünde salep üretimi yapan Ziraat Mühendisi Ferdi Doğdu, "2026 yılı salep hasadımız başladı. Yağışlar nedeniyle biraz gecikmeli de olsa hasada başladık ve şu an beklentilerimizin üzerinde verim alıyoruz. Bu yıl bir dönüme yakın arazimiz var ve neredeyse tamamını hasat edeceğiz. Ancak iş bilen insan eksikliği nedeniyle hasadın bir ay süreceğini tahmin ediyoruz. Kastamonu'da doğal olarak yetişen salepleri verimli şekilde üretmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Hedefimiz hem alanımızı büyütmek hem de salep yetiştiriciliğini Kastamonu'da yaygınlaştırmak. Bilgi ve tecrübelerimizi paylaşmak için yoğun çaba harcıyoruz. Salep üretimi hala istediğimiz seviyede değil; merak eden çok ama meşakkatli olduğu için uzak duranlar var. Gerçekten mesai, zaman ve emek isteyen bir iş" dedi.

Doğdu, önceki iki yıl ciddi yağış eksikliği çektiklerini belirterek, "Bu yıl yağışların artmasıyla verimi artırabildik. Salep normalde göllenmeyi sevmez; bu nedenle yastıkları yükselterek su basmasını önlüyoruz. Ancak salep suyu seven bir bitki, suyla büyüyebiliyor" diye konuştu.

Hedeflerinin üretimi artırmak olduğunu vurgulayan Doğdu, "Bir dönüm arazide yaklaşık 200-250 kilo ürün var. Verimliliği iki-üç katına çıkararak bir dönümde 400 kiloya yakın yumru almayı planlıyoruz. Bu yumruların 250 kilo kadarı tohumluk olarak kullanılıp alanımızı büyüteceğiz" ifadelerini kullandı.

Doğdu, doğadan salep toplamanın yasak olduğuna dikkat çekerek, "Kurutulup çekirdek haline getirilen ürün bu sene 13 bin liraya kadar alıcı buldu. Doğadan toplama cezası 700 bin lira civarında. Biz, devlet gözetiminde, faturalı olarak aldığımız ürünleri denetim altında işliyoruz" dedi.